Ces idées reçues de régime (qui ne marchent pas)

J’entends toujours revenir les mêmes idées-reçues-tarte-à-la-crème-simplistes concernant les régimes minceur:

1. “Il faut manger moins gras!” J’ai déjà écrit sur ce sujet: les américains ont remplacé le gras par le sucré il y a 30 ans déjà. Depuis, ils ont doublé leur graisse corporelle et sont devenus obèses! En France, on fait la même chose, avec juste un peu de retard… Il y a 95% de chances que ce qui vous fait grossir, avant toute autre chose, c’est le sucre!
2. “Il faut manger moins de ‘Calories’!". Les calories sont tout sauf une représentation correcte de ce qui se passe quand vous mangez et digérez vos aliments! Faire un régime en comptant les calories est à peu près aussi fiable que la contraception par abstinence en période de fécondité. Si vous avez du bol (mangez les “bonnes” calories ou vous abstenez le “bon” jour), ça marche, si vous visez juste un poil à côté, vous gagnez le gros lot! ;)

Mais c’est quoi, au juste, une Calorie?

La “calorie” a été inventée au 19e siècle par un chimiste du nom de Wilbur Olin Atwater. Ce dernier s’est simplement amusé à incinérer des aliments (après les avoir séchés) et à mesurer le pouvoir calorifique, c-a-d la chaleur, dégagée par ces aliments lors de leur combustion.

Les calories c’est donc très bien pour évaluer avec quoi vous chauffer cet hiver (et encore… si vous avez une cheminée!)

Mais pour la nutrition… c’est une autre affaire! Car figurez vous que dans le cas où nous mettons les aliments dans notre bouche et non pas dans notre cheminée, notre corps ne va pas les brûler. Il va les digérer! Croyez moi sur parole, il n’y a pas de feu dans vos intestins! Oui, même en case de “brûlures d’estomac"! ;)

La digestion des aliments en nutriments puis l’utilisation de ces nutriments par le corps humain est un processus bien plus complexe, et plus intéressant même, que l’incinération. Arrêtons donc de considérer notre corps comme une fournaise dans laquelle nous pouvons mettre n’importe quoi et commençons donc à nous intéresser de plus près à ce qui se passe à l’intérieur…

Toutes les calories ne se valent pas!

Prenons 3 exemples d’aliments avec leur pouvoir calorifique respectif:

• 1 steak haché = 340 calories;
• 1 portion de riz = 174 calories;
• 1 part de camembert = 120 calories.

Bien. A ce stade, vous avez appris qu’un steak haché dans la cheminée réchauffera mieux votre appartement qu’un bol de riz ou un morceau de camembert. (Notez tout de même que le riz à l’avantage d’être déjà sec, donc c’est plus facile à brûler que du camembert ou même du steak…)

Maintenant, intéressons nous plutôt à l’utilisation normale de ces aliments.

• Si vous mangez 1/3 de steak haché, vous mangez 113 calories;
• Si vous mangez 2/3 de portion de riz moins quelques grains, vous mangez 113 calories;
• Si vous mangez 1 portion de camenbert en laissant un peu de croûte, vous mangez aussi 113 calories.

Est-ce que celà signifie que vous pouvez remplacer 1/3 de steak haché (113 calories) par 2/3 de portion de riz (113 calories aussi)? Bien sûr que non! Si vous faites ça, vous remplacez des protéines par des glucides, et ces glucides vous feront grossir 10 fois plus vite que le même nombre de calories en protéines!

Est-ce que celà signifie que vous pouvez remplacer 2/3 de portion de riz (113 calories) par une part de camenbert (113 calories aussi)? Bien sûr que non! Si vous faites ça, vous réduisez les glucides et vous ajoutez des graisses animales peu désirables…

Cette représentation des aliments par leur pouvoir calorifique est une simplification grotesque! Une calorie de steak ne se remplace pas par une calorie de riz, une calorie de camembert ou encore une calorie de whisky!

Comment évaluer ce que l’on mange alors?

Les aliments sont constitués d’une quantité variable d’un ou de plusieurs des nutriments ci-dessous (il y en a rarement un seul, ceci dit, sauf peut être dans l’eau et l’huile…):

• Des Protéines
• Des Glucides ou “sucres” au sens large (lesquels peuvent se décomposer encore, notamment en sucres rapides et en sucres “moins rapides")
• Des Lipides ou “graisses” également appelés acides gras (lesquels peuvent se décomposer encore en acides gras polyinstaurés, monoinsaturés, saturés et trans…)
• Des Fibres (qui sont en fait des glucides non assimilables par nos intestins)
• Des Vitamines
• Des Minéraux
• De l’Eau

Quand vous mangez du steak, vous mangez beaucoup de protéines. Quand vous mangez du riz (ou n’importe quel féculent), vous mangez très peu de protéines, mais beaucoup de glucides (et pas vraiment des bons dans le cas du riz blanc). Quand vous mangez du camembert, vous mangez très peu de glucides, mais beaucoup de lipides (et des mauvais lipides en plus).

En fonction de ce qu’il arrive à digérer dans la nourriture que vous avalez, votre corps ne va pas du tout réagir de la même manière. Par exemple:

• Avec les protéines, il peut entretenir ou développer vos muscles (mais ne rêvez pas: ce n’est pas automatique! Il ne suffit pas de manger des protéines pour développer ses muscles… mais c’est un autre sujet…);
• Avec les glucides, il peut obtenir de l’énergie pour faire fonctionner les muscles et le cerveau. Il peut aussi stocker cette énergie pour plus tard… sous forme de graisse… appelée également culotte de cheval et poignées d’amour…
• Avec les bons lipides il peut créer des hormones bénéfiques. Avec les mauvais lipides il peut boucher vos artères…

Bref, ce qu’il faut retenir, c’est qu’une calorie de steak, une calorie de riz ou une calorie de camembert ne vont pas du tout avoir les mêmes effets sur votre corps!

Vous ne me croyez toujours pas?

Si trois personnes mangent chacune 2000 calories par jour pendant 30 jours, mais que la première mange uniquement des carrés de sucre pour 2000 calories, la seconde uniquement des aiguillettes de poulet pour 2000 calories et la troisième uniquement de la mayonnaise pour 2000 calories (saviez-vous que 2000 calories en mayonnaise, ça ne représente que 19 cuiller à soupe?!), pensez-vous vraiment que c’est équivalent? Pensez vous vraiment que ces trois personnes seront dans le même état au bout de 30 jours?

Ca peut paraitre hallucinant mais Kekwick et Pawan ont fait une vraie étude scientifique de ce type! Trois groupes de personnes ont été soumis à de régimes de semi-famine, l’un composé à 90% de lipides, le second à 90% de protéines, le troisième à 90% de glucides (à chaque fois les 10% de diversification restants sont nécessaires pour les maintenir en vie…). Sauriez-vous deviner les résultats?

• Le groupe à 1000 calories par jour dont 90% de lipides a perdu en moyenne 0,4 kilos par jour
• Le groupe à 1000 calories par jour dont 90% de protéines a perdu en moyenne 0,3 kilos par jour
• Le groupe à 1000 calories par jour dont 90% de glucides a pris en moyenne 0,1 kilos par jour!!

Oui on peut grossir en ne mangeant que 1000 calories par jour!! (et aussi: Oui on peut perdre du poids en se nourissant à 90% de graisses!)

La fin des régimes hypocaloriques!

A la lumière de ce qui précède, j’espère que vous êtes convaincus que réduire aveuglément les calories ne suffit pas! Tout dépend du type de calories que vous réduisez. Personnellement je vous recommande commencer par réduire les (calories de) sucres rapides.

Si vous faites un régime hypocalorique à l’aveuglette et que votre réduction de calories porte, par chance, sur des aliments riches en sucres rapides, votre régime hypocalorique sera un succès!

En revanche, si par malchance vous réduisez trop vos sources de protéines et vos acides gras essentiels (ceux que le corps ne peut fabriquer de lui même), votre régime hypocalorique sera un désastre! Soit vous allez littéralement prendre du poids alors que vous vous restreignez, soit vous allez être en situation de (semi-)famine, vous allez avoir faim, et au moindre écart vous allez reprendre de plus belle (car votre corps va lutter contre la famine).

Vous avez le droit de compter, évidemment. Vous avez le droit de quantifier ce que vous mangez… mais la plupart du temps ce n’est même pas nécessaire (en tout cas dans un premier temps)! J’ai vu des dizaines et des dizaines de personnes commencer à maigir en changeant simplement la qualité plutôt que la quantité de leurs aliments. Et quand je parle de qualité ici, je parle de qualité nutritionelle, c’est-à-dire de prendre conscience de la composition des aliments en bons et mauvais sucres ainsi qu’en bonnes et mauvais graisses.

Très souvent, manger mieux et s’arrêter quand on a plus faim suffit. Très souvent, il n’y a même pas besoin de compter.

Maintenant, si vous voulez absolument compter des calories, il faut au minimum différencier les calories provenant de protéines, les calories provenant de glucides et les calories provenant de lipides! Ca signifie: au minimum 3 nombres par aliment! Pas 1! (Mais 5 ou 6 ce serait mieux, en rajoutant les calories de sucres rapides et les calories d’acides gras saturés pour commencer…)

Et dans tous les cas, il est plus simple de simplement compter en grammes, puisque sur la fiche signalétique des aliments, vous trouvez justement cette répartition en grammes (en dessous de la ligne “calories” que vous devriez tout simplement ignorer… à moins bien sûr que vous ne soyez en train d’acheter du bois pour votre cheminée).

Que faire avec les mesures de protéines, glucides, lipides?

Etape 1: S’intéresser de près aux glucides et réduire en particulier les sucres rapides.

Etape 2: S’intéresser aux lipides et réduire les mauvaises graisses au profit des bonnes graisses.

Etape 3: Trouver le bon mix entre protéines, glucides et lipides.

J’y reviendrai…

Ceux que vous fréquentez déterminent ce à quoi vous aller rêver et ce à quoi vous allez vous heurter.

Et les heurts et les collisions vous font changer.

Et les changements sont ce que vous devenez.

Modifiez votre destin en modifiant votre cercle de fréquentations.

A méditer... et comme toujours sur 3 plans différents: physique, émotionnel et intellectuel.

Y a-t-il des gens dans votre entourage qui vous empêchent de progresser, qui vous retiennent dans le status quo ou pire, qui vous entrainent vers le fond?

(A mon avis, on en a malheureusement tous, au minimum dans le cercle professionnel... Mais la question suivante est: que pouvez-vous faire pour réduire vos interactions avec ces personnes et réduire l'influence qu'elles ont sur vous?)

Mais plus positivement, permettez-moi de suggèrer les questions suivantes:

• Au contact de qui allez vous être incité à avoir une meilleure alimentation ou une meilleure hygiène de vie?

• Au contact de qui allez vous avoir des pensées plus positives ou plus constructives?

• Au contact de qui allez vous apprendre de nouvelles choses, orienter votre carrière pro dans le bon sens ou encore réaliser de grande choses?

Souvent le plus petit changement dans vos fréquentations peut avoir des répercutions énormes sur le long terme. Par exemple, lorsque vous demandez conseil à vos amis avant de prendre une décision importante... à qui avez vous vraiment intérêt à demander?

Darty Plaisir

Darty Vélizy

Faites-vous l'erreur d'acheter dans le mauvais Darty?

L'autre jour je voulais acheter un four à micro ondes pour le bureau... Je profite d'un voyage chez IKEA pour m'arrêter chez Darty à Plaisir et je décide que je veux acheter le "LG MC-8280 SILVER" (oh oui!). 249 € ça me va bien... mais ils n'en ont plus en stock les bougres! Je fais une photo pour me rappeler du modèle et je me dis que j'irai le lendemain au Darty de Boulogne...

Le lendemain, à Boulogne donc... il est à 259 €. Diantre! Taxe de centre ville? Non, il y a d'autres produits au même prix qu'à Plaisir... Je demande où ils en ont en stock...

L'après-midi même, arrivé au Darty de Vélizy je retrouve le même modèle toujours mais cette fois ci à 199 €... et cette fois ci-ils en ont en stock! Merci Darty! 23% de remise sans négocier! ... mais en faisant la tournée des magasins quand même... alors je demande à la vendeuse. En résumé:

Bon, sachez que je ne suis pas nutritionniste de métier mais que je me suis intéressé au sujet depuis que j'ai été assez malade à cause de mon régime alimentaire. Si vous y réfléchissez: votre corps fonctionne grâce au carburant que vous mettez à l'intérieur: tout ce qui rentre par votre bouche. Vous pouvez y mettre du n'importe quoi ou vous pouvez y mettre ce dont le corps à besoin. C'est à vous de décider. Mais selon ce que vous y mettez, votre machine corporelle fonctionnera plus ou moins bien. Si vous faites n'importe quoi trop longtemps, vous pouvez tout casser...

Bref! En me renseignant sur ce qu'il était bon de manger ou pas, je me suis mis à changer mon alimentation. Et bien que je n'étais pas spécialement gros, j'ai perdu 8% de ma masse corporelle en un mois sans faire de sport. Juste en changeant ce que je mange. Je pourrais perdre bien plus en continuant le même régime, mais à 70 kilos pour 1m85 je me sens suffisamment bien.

Je pourrais mettre des photos avant/après, mais la vérité c'est que je n'ai rien à vous vendre, alors je ne vais pas poser en short pour vous! Je vais juste vous dire comment ça marche et après, vous en faites ce que vous voulez! ;)

Pour les impatients, je vais vous résumer le truc en version courte: Le sucre est votre ennemi! Non pas le gras! Le sucre je vous dis! Les trucs allégés en matières grasses c'est de la connerie. Les trucs light avec du faux sucre c'est de la connerie. Ce qu'il faut c'est réduire le vrai sucre et plus généralement tous les sucres rapides: jus de fruit sans pulpe, pain blanc, pâtes blanches, pizza, corn flakes, etc... Ca ne va pas être facile, mais ça va être radical.

Le dépliant vante des tonnes de papier économisé tous les ans.

Bande de crétins hypocrites!

Si c'était vraiment le papier qui vous inquiétait, vous n'incluriez pas cet horrible dépliant en papier glacé avec chaque facture. Et puis vous utiliseriez du papier recyclé. Ou au moins du papier labellisé FSF. Bref, c'est clair comme de l'eau de roche que c'est sur les frais d'affranchissement que vous voulez économiser.

Mais vous savez, chers directeurs de la relation client, je ne vous en veux même pas d'utiliser un peu de marketing culpabilisateur pour arriver à vos objectifs. Non, ce pour quoi je vous en veux, c'est d'être aussi minables dans l'exécution. Comme si, inconsciemment, vous faisiez tout pour ne pas y arriver!

Ce que vous me proposez en échange, c'est de prendre mon adresse email... et qu'allez-vous faire avec cette adresse email? M'envoyer mes factures pas email? oui?

NON! Ce serait trop simple! Ce que vous allez faire, c'est m'envoyer des tonnes de spam à la con qui ne m'intéresse pas pour essayer de me vendre des produits connexes et pour la facture... il faudra que j'aille sur votre "portail client" et que je rentre mon login et mon mot de passe et que je clique 8 fois avant d'accéder à ma dernière facture... et je finirai par obtenir un message du style "le site est en maintenance entre 1h et 6h du matin, revenez demain" ou une autre hérésie du genre!

Sans compter que le fameux "portail client" changera d'adresse aussi souvent qu'il y aura des remaniements internes dans vos services, que mon login changera à chaque fois qu'il y aura un rachat d'une filiale par une autre et que mon mot de passe changera à chaque fois que votre site web aura été piraté, faute de sécurité adéquate.

Autrement dit, entre le filtrage des spam, les différentes tentatives de connexion à votre site et l'esquivage des différentes pubs et autres promos que vous allez mettre sur mon chemin, il me faudra désormais un minimum de 30 minutes par mois pour obtenir ma facture électronique et la transmettre à mon comptable.

Avec le papier, il me faut moins de 30 secondes pour ouvrir puis scanner directement dans DropBox et on en parle plus.

Grandissez un peu, et proposez nous d'envoyer les factures sous format PDF directement par email. Bien sûr qu'on veut un archivage sur votre site, au cas où, mais au cas où UNIQUEMENT!
Si vous nos proposiez une simplification plutôt qu'une complexification, vous auriez peut être plus de succès...

PS: Bravo à la banque Accord (Groupe Auchan) qui est là seule, à ma connaissance à envoyer les factures par email à ce jour. (Et pourtant, on est en 2011!! - presque)

En fait c'est parce qu'aux Etats-Unis ils fêtent les mères beaucoup plus tôt que nous en France (ouf!):

En Amérique

Deuxième dimanche de mai.

En France

Dernier dimanche de mai, sauf si celui-ci tombe le dimanche de Pentecôte. Dans ce cas, la fête des Mères est reportée au 1^er dimanche de juin.

Ironiquement c’est aussi par les frustrations de l’achat en ligne que j’ai redécouvert les joies du commerce physique… et même découvert que mon utilisation du commerce traditionnel était sous-optimale!!

Habillement pour commencer (facile): Je ne comprends toujours pas comment on peut acheter des vêtements et des chaussures sans les avoir essayés avant. Enfin, peut être quand on a une morphologie très “standard"? Dans mon cas, les manches ont une détestable tendance à être trop courtes… Et puis, si vous devez renvoyer pour échange, même “gratuitement", la moitié de ce que vous avez commandé, est-ce que vous y gagnez vraiment?

Alimentation: pendant longtemps je me suis fait livrer les courses à domicile. Surtout parce que c’était nouveau et “cool". Mais ça continue à manquer cruellement de choix et pire encore: en ne se promenant pas dans les rayons, on ne découvre jamais rien de nouveau (beaucoup moins en tout cas) et on finit par manger vraiment toujours la même chose.

Voyages: jusqu’ici j’aimais bien commander mes billets de train sur le web. Ca fait deux fois de suite que je me rends compte que je peux obtenir soit un meilleur tarif, soit une meilleure place (j’aime bien les places “solo” dans le TGV quand je voyage seul ;)) en allant discuter quelques minutes avec la nana du bureau voyages à la Gare. Ca c’est vraiment ridicule de la part de la SNCF, il n’y a aucune bonne raison pour ça, si ce n’est d’exploiter la crédulité du client. “Internet c’est forcément moins cher".

Electronique, Electroménager, Etc.: sur 99% des sites, les photos des produits sont trop petites et ne montrent pas les produits sous tous les angles. Dans 95% des cas la description est incomplète, voire contradictoire avec le même produit sur un autre site. Dans 80% des cas, le site du fabricant ne lève pas l’ambiguïté… (Je pense par exemple à Samsung qui vend des imprimantes “WiFi” et pour lesquelles il est impossible de trouver sur le web si oui ou non elles ont une prise réseau Ethernet – la réponse est: oui).

Dans de très nombreux cas, je me retrouve, soit à téléphoner, soit à aller voir dans un magasin physique. Et pour peu que le magasin en question ait un prix à peu près compétitif avec ce qu’on trouve sur le web, j’achète dans le magasin, d’autant plus que, généralement, je peux repartir avec le produit immédiatement, plutôt que d’attendre un livreur pendant trois jour pour qu’il arrive – c’est systématique – juste au moment où je suis sous la douche!! Et ça c’est sans parler de l’état du colis à la deuxième livraison…

Dans tous les cas, je me rends compte que de pouvoir parler à un vendeur fait une différence énorme. Pour avoir la place voulue dans le TGV comme évoqué plus haut. Pour connaître les défauts de tel ou tel produit. Pour connaître l’existence de produits auxquels on aurait pas pensé… et personnellement, quand un vendeur me donne un conseil que je n’aurais pas trouvé facilement ailleurs, en général j’achète chez lui, et je retourne chez lui…

Maintenant, il est clair que le coût d’avoir une surface commerciale et des vendeurs est énorme comparé à la vente en ligne avec une “boutique” purement virtuelle (qui souvent, n’a même pas de stock!!) Mais pour autant, et pour entre autres les raisons évoquées ci-dessus, je ne crois pas que le commerce traditionnel va disparaître de si tôt… Je pense même qu’il y a des gens bien plus attachés que moi à “toucher avant d’acheter” ;)

"Les appareils photos numériques, c'est bien, tout le monde fait plein de photos, ça coûte pas cher... et après... ben après... on les voit jamais!!"

Vous ne vous êtes jamais dit ça? ;)

D'un autre côté, c'est normal, on ne va quand même pas imprimer 500 photos tous les mois!! Et puis ce serait pas très écolo.

Sinon, on a tous probablement déjà essayé le charger nos photos sur un site de partage, mais soit c'est public et on a pas forcément envie que tout le monde voie comment on a fini le dimanche au petit matin (non perso, je ne mes sens pas concerné :D), soit on met de mots de passe qu'on oublie et puis de toutes façon, quelques semaines plus tard nos photos sont perdues dans les méandres du world wide web... personne ne peut mémoriser toutes les adresses de toutes les photos...

C'est là que Facebook intervient!